Дина (mavledina) wrote,
Дина
mavledina

Category:

Моя продовольственная безопасность и, зачем я живу в селе, если всё здесь так плохо

SAM_0307
Сегодня собрала яйца от кур-несушек и пока несла их домой у меня родилась тема этого поста.
Просто вспомнила письмо моей реальной подруги из Подмосковья, в котором она задала мне два вопроса.

Один из них был про еду, точнее про продукты, которые мы едим. У моей подруги вдруг началась какая -то аллергия, точное происхождение которой врачи не выяснили. Но всё-таки порекомендовали перейти ей на более натуральную пищу. То есть, сократить употребление еды из супермаркетов, а взамен найти себе рынок поближе к деревне и закупать деревенские продукты.
Что она и сделала. Кроме хлеба,  который, кстати, она сама начала печь, круп и сахара, подруга всё закупала на рынке у одних и тех же женщин. Всё - это молоко, сметана, масло, простокваша, творог, яйца, мясо, овощи, фрукты, ягоды. Ушли в небытие её любимые йогурты, колбасы, сыры.
И она заметила, что в течение полгода её аллергия тоже сошла на нет. И вот она спрашивает меня, зная, что всё-это я произвожу у себя в хозяйстве, насколько трудозатратно такое производство.
Я ответила ей, что труд деревенский никогда не был лёгким, но когда работаешь только для своей продовольственной безопасности, а не для реализации, он вполне доступен любому, но еще и полезен. В чем, в полезности, моя подруга убедилась на своем опыте.
А о трудностях она может судить сама, если прочитает посты о моем одном летнем  и зимнем днях.

Второй вопрос был о том, что я вот пишу не только о местных красотах, но и  о социальных проблемах сельских жителей, которые никак не решаются властью. Почему я не уеду обратно, забрав своих родных, ради которых я приехала жить сюда?
На этот вопрос я сразу не ответила, а вот сейчас, неся из сарая свежие яйца, ответ выстроился у меня в голове.
А потому, что мне дороже продовольственная безопасность себя и моих родных, чем какие-то городские понты.
И не буду лукавить, если скажу, что меня еще волнует будущее моего села.
А жизнь в гармонии с природой? Это, если забыть о социальной несправедливости. Это же настолько непередаваемое чувство свободы, которого в городе  увы, не испытаешь.
Так, вот подробнее о еде.
Кроме свежих яиц у меня каждый день свежее молоко.

SAM_0304
Если есть молоко, то будет еще куча молочных продуктов. Собственно, можно сказать, что у меня дома есть  мини-молокозавод.
Во-первых, на таком ручном сепараторе я из молока получаю густые сливки, которые через день в холодильнике превращаются в сметану.

Фото0754
Из 10 литров молока получаю 1 л сливок и 8 л обезжиренного молока.

Фото0755
Во-вторых, из обезжиренного молока можно получить творог и катык. Творог получается из прокисшего молока при его нагревании, а катык из кипячёного свежего молока с помощью специальной закваски. Впоследствии, катык обезвоживанием в подвешенном холщовом мешочке превращается в продукт, называемый сюзма .Была во многих регионах и странах, но продукта, похожего на сюзму не видела. Если его подсластить, немного на йогурт похож.

Фото0711
Слева - это сюзма, справа - творог, а далее- сметана, в которой ложка стоит. Выбирай на завтрак любой продукт.
В-третьих, когда сметана полностью не съедается и начинает киснуть, самое время из нее сбить масло. Для этого у нас существует электрическая маслобойка.

Фото0765
Здесь тоже получаются два вида продукта: сливочное масло и пахта или айран по-башкирски.

Фото0454
Вкус пахты напоминает кефир, из нее очень вкусные блинчики получаются.
Благодаря корове у нас круглый год не переводится мясо - говядина, но я бы не хотела развивать эту тему.
Есть еще сад, огород. Соответственно, будут ягоды, фрукты и овощи.
Есть лес рядом. Значит будут лесные ягоды, грибы, орехи, травы.
Есть река рядом и не одна. Значит будет рыба.
Кто -то скажет: это же благодать. А вы еще там чем-то недовольны?
И, возможно, будут правы.
Tags: Башкортостан, вопрос на засыпку, деревня, еда, контрасты, кухня, молоко, о себе, продовольственная безопасность
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Бабье лето -2021

    У нас бабье лето, наступило с опозданием. После дождливого сентября и ночных заморозков в октябре природа не так красиво одета, как в предыдущие…

  • Конец лета 2021

    Только 5 дней назад было настоящее лето, с температурой 26 градусов. Казалось бы нынешнее лето, начиная с мая, должно было насытить нас жаркой…

  • В этот день 7 лет назад

    А у меня точно такое, же, настроение, как тогда, 31 августа 2014 года. . В следующем посте попытаюсь объяснить почему, хотя нынешнее лето было как…

promo mavledina december 4, 2012 22:35 1
Buy for 20 tokens
Прошлое - пусть останется Неповторимым летом. Кое-кому еще кажется Вот-вот - и в небо! ...Я так хочу остаться в памяти твоей- Самым счастливым из людей! Это слова из песни моего френда lapoch "День ветра" Она чудесным образом попала сегодня мне на глаза и осталась надолго.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 85 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Recent Posts from This Journal

  • Бабье лето -2021

    У нас бабье лето, наступило с опозданием. После дождливого сентября и ночных заморозков в октябре природа не так красиво одета, как в предыдущие…

  • Конец лета 2021

    Только 5 дней назад было настоящее лето, с температурой 26 градусов. Казалось бы нынешнее лето, начиная с мая, должно было насытить нас жаркой…

  • В этот день 7 лет назад

    А у меня точно такое, же, настроение, как тогда, 31 августа 2014 года. . В следующем посте попытаюсь объяснить почему, хотя нынешнее лето было как…